大人のアレンジ和菓子作りレッスン

 


和菓子作り教室


個性のある和菓子とテーブルコーディネートを楽しむレッスン

日本の伝統的なお菓子「和菓子」。
そこにちょっとアレンジを加えて、あたらしい和菓子を楽しんでみませんか?

伝統的な和菓子手法、寒天やお砂糖などの材料学、
そして和菓子発展の歴史などについて学びながら、
さらにはアレンジする楽しさもレッスンに取り入れていきます。
お酒やスパイス、ドライフルーツを材料に取り入れ、和菓子の幅を広げていきましょう。

レッスン最後には、手土産やプレゼントにも使えるようにラッピング。
テーブルセッティングをして美味しいお茶と一緒にご試食タイムも。

作る楽しさ、手土産にできる楽しさ、飲み物と一緒に味わう楽しさ、
大人の和菓子レッスンは、よくばりに楽しめる贅沢なレッスンです。



大人のアレンジ和菓子作りレッスンについて
和菓子作り教室

ティラミスのような和風ゼリー


和菓子作り教室

ドライフルーツを使用した練り切り

★レッスン内容
お酒・スパイス・ドライフルーツを使った、大人のアレンジ和菓子2種類を作ります。
作った和菓子は、それぞれ2個ずつ、計4個をラッピングしてお持ち帰りいただきます。
ご試食の際には、テーブルセッティングをし、作った和菓子に合うお飲み物をお出しします。

「ポート羹(和風ゼリー)」
からだあったまるポートワイン、シナモンをたっぷり使って、和風ティラミス風に仕上げます。仕上げは淡雪羹をのせて雪に見立てます。ご自分でアレンジを加える際に必要になる、寒天やお砂糖の性質についてもお伝えします。

「柊の練り切り」
伝統的手法の茶巾絞りのコツを伝授します。中には、ドライペアー・黄桃・パッションフルーツシロップを使ったアレンジ餡子を包みます。雪が積もった柊をイメージして、練り切りを仕上げます。



スケジュール ⇒ スケジュールはこちら
受講料 チケット1枚(1回チケットは¥3,500+税、その他チケットについてはこちら
※当日のキャンセルは、キャンセル料が発生いたします。
材料費

1,600円(+税)

持ち物

エプロン、手拭き用タオル、濡らして使う薄手のタオルもしくは手ぬぐい
持ち帰り用の袋(※底の幅が12×12cm以上のもの)

備考

※このレッスンは最小催行人数6名とさせて頂きます。

講師

鈴木 万久美先生

 


講師紹介


大人のアレンジ和菓子作りレッスン講師 鈴木 万久美

和菓子教室「和菓子万くみ」主宰。
2011年から和菓子作りを学ぶ。 好きなことは、和菓子を作ったり食べたり、着物を着たり、お茶をたのしんだり、絵を描いたりすること。
「和菓子万くみ」では、伝統的な和菓子から、お酒やドライフルーツ、スパイスなどを使ったアレンジ和菓子までを作り、ラッピングやテーブルコーディネートを楽しんでいただけます。また、アレンジする際に欠かせない材料学や、和菓子の歴史についても触れ、自分で作りアレンジする楽しみを伝えていけるようなレッスンを開催しています。

2011年 和菓子作りを始める
2016年 クリスマスイベントレッスン@シェアハウス
2017年 お茶屋宇治園さんとの新茶コラボレッスン@裏参道ガーデン(表参道)
     自由が丘での月1回の和菓子レッスンを開始





ワークショップ経歴
和菓子教室 ▲ラムレーズン最中
和菓子教室 ▲青竹筒のすだち羹
和菓子教室 ▲朝顔の練り切り
和菓子教室